Pochierte Eier, auch verlorene Eier genannt, sind ein echter Klassiker. Ihr Geheimnis liegt in der Zubereitung: Sie werden ohne Schale in einem Sud aus Wasser und Essig knapp unter dem Siedepunkt gargezogen. So erhalten sie ihre einzigartige Konsistenz und eine feine Essignote, die sich wunderbar mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren lässt.

Obwohl es auf den ersten Blick kompliziert erscheinen mag, ist das Pochieren von Eiern eigentlich ganz einfach. Und falls es beim ersten Mal nicht perfekt klappt, kein Problem, das ist ganz normal: Übung macht den Meister!

Falls Sie dennoch eine einfachere Methode bevorzugen: In diesem Fall führe ich Sie ebenfalls durch den Prozess und zeige Ihnen, wie Sie ein perfekt pochiertes Ei mit Hilfe einer Silikonform zubereiten können. So oder so: Bleiben Sie dran!